你好，很高兴回答您的问题，我是憨痘
水蒸蛋（也叫芙蓉蛋或鸡蛋羹）嫩滑细腻，适合任何年龄段吃，特别是老人和宝宝，更利于营养吸收，加一点淡淡的调味料，宝宝很爱吃。有人很奇怪，为什么他蒸出来的水蒸蛋像镜面一样光滑，像豆腐脑一样细腻无气孔，而他的都是气孔，像烤麸一样呢？能把水蒸蛋做得一点气孔也没有，像镜面一样光滑也需要些技巧的。
用料：
土鸡蛋3个水150g盐1g生抽或美极鲜味汁几滴香油5滴葱花少许
步骤：
鸡蛋我是网购的小村儿土鸡蛋，每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。因为土鸡蛋营养价值相对普通鸡蛋营养价值高，也没什么蛋腥味，给宝宝做蛋羹最合适了！当然也可以用普通的鸡蛋，如果按照几个要点做，同样可以蒸出完美的蛋。
三个蛋打到碗里（普通鸡蛋两个就够了，土鸡蛋比较小，每个不到40克），土鸡蛋就是不一般，蛋黄多黄啊，很光亮新鲜。把鸡蛋打散
加水（蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间，水越多蒸出的蛋越水嫩）和盐，充分打匀，静置，用勺子撇去气泡
碗上盖上保鲜膜或盖子，凉水上蒸锅，水开后调小火，蒸13分钟
取出，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样光滑，颜色黄黄的。加入生抽，晃一下，使之均匀分布在蛋羹表面
加几滴香油
撒上葱花，完美
舀一勺，像嫩豆腐一样，很光滑，没有气孔
蒸蛋，能够最大程度保留营养的做法，很家常的一道菜，好像是比番茄炒蛋更容易做的菜了,打蛋,加水,上锅蒸,只需要三步就能获得一碗老少咸宜的鸡蛋羹。不过想要蒸出像光滑如境,绵密緊实布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却好像是种奢望。非常不容易的难倒众人，一份成功漂亮的蒸鸡蛋羹，无论口感还是外观，都与布丁相当，爽嫩光滑让人流连忘返，可是在烹饪过程中，细节没有处理得当，烹饪的鸡蛋羹外观不仅多坑难看，口感还老糙不爽！想让鸡蛋羹表面光滑如镜、内里水嫩完美，如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，掌握诀窍从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~
1.如何滑：
鸡蛋液不加水，蒸出的鸡蛋羹口感会硬到没朋友！ 过冷过热都容易影响口感。蒸鸡蛋羹一定要注意加入的水，关键在于打蛋时候用温开水，要加微微有些烫手的温水，最好保持在35-45摄氏度之间。各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，直接加凉水的话，蛋羹里面会很粗糙，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；加在蛋液中水和人体的体温差不多即可，这样的水温有助于鸡蛋羹快速成型，还能让把鸡蛋羹蒸的非常嫩。
2.如何嫩：
蒸蛋羹关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水的比例很重要；太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多的水蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一个鸡蛋，用鸡蛋壳量水。就是用磕开的两半蛋壳装两次水了。水和蛋液的比例为1:1到1：2之间。水少口感硬，水多口感很空虚。我自己觉得1.5:1比较正常，口感最好！试两次即可试验出令人心仪的口感。
3.如何无蜂窝：
鸡蛋表面平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。鸡蛋液和水搅拌均匀后，要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。
撇去浮沫，不撇表面就会有很多的小气泡，逼死密集恐惧症。关键在于去除泡沫及隔水蒸：泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。
去除泡沫的方法有两种，搅拌后的蛋液上会有一些气泡，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道，目的是为了滤去蛋液中的絮状物。蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。这一步非常的重要，直接决定了蛋羹的丝滑与细腻程度。
而隔水蒸的原因就是锅盖温度低，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜，家用的保鲜膜，牌子好点的都是食品级的，因此在包裹鸡蛋液上蒸锅蒸，保鲜膜并不会影响身体健康。然后在保鲜膜上扎几个小洞即可避免水蒸汽接触鸡蛋，蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼。还有要注意选择打鸡蛋的容器表面一定要光滑。如果选择表面粗糙的容器，蛋羹里面也粗糙。搅拌鸡蛋液时务必搅拌均匀，另外从停止搅拌到放入锅中间隔不要过长！
水蒸蛋？是我们说的鸡蛋羹？
用同等分量的水和鸡蛋混合，充分打散，细网筛过滤一下除去气泡和杂质，冷水上锅蒸5分种，开盖撒生食酱油，开吃！
鸡蛋打散，加等量80℃以上开水，加盐调味，大火蒸12分钟。
2个鸡蛋加温水200克盐，清油搅匀，等蒸锅上气蒸10就可以了，
一个鸡蛋兑两倍的水，用温水，有高汤就用高汤，没有就要加食用油，鸡蛋打散搅拌均匀，无颗粒状再上蒸锅，加盖大火蒸十分钟左右即可，起锅加生抽、葱花，香油
我今日用两个鸡蛋，排骨汤，五条小昂公鱼做的蒸蛋
朋友，您好，我是爱做美食的营养师小哥，很高兴来回答您的这个问题。水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
水蒸蛋，我已做过无数次了，接下来给大家分享一下我的蒸蛋技巧：
1.准备3个鸡蛋打入碗中，朝同一个方向打散。
2.拿一个浅盘，倒入蛋液，加入温水200毫升，边倒边朝同一方向搅拌。
3.舀去上面的浮沫，抹上保鲜膜，并扎几个，等锅里的水开了，上锅蒸，先大火5分钟，改小火3分钟。
4.出锅后，蛋羹上划出形状，撒点葱花，倒点生抽，香油即可。
最后分享一下蒸蛋的一些细节：
1.有人说，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。
2.鸡蛋与清水的比例掌握在1:1.5-1:2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。
3.搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜
4.关于水蒸蛋上锅之后的时间，上汽后再入锅，入锅后先大火5分钟，再转小火3分钟即可，超过这个时间水蒸蛋必老
5.根据个人喜好，也可以在蛋液中加少许盐。不过，我喜欢在出锅后淋少许生抽，味道更好。
6.关于保鲜膜的问题，不建议省略，不然，蒸锅锅盖上的水蒸汽容易滴落到盘中，影响外观。
7.只要按照这个教程去操作，几分钟就能做出完美水蒸蛋，绝对零失败。
8.如果材料翻倍，那么蒸制的时间仍旧不变，还是大火5分钟，小火3分钟。
以上是我的分享，如果您也喜欢，欢迎您点赞和评论，感谢您的阅读。
蒸鸡蛋要把水比例对好火候掌握好，蒸出来的鸡蛋又滑又细嫩。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常菜，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道水蒸蛋的做法，快去学起来吧~~
水蒸蛋的食材：
鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。
水蒸蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加0.5g盐。
2. 加2倍的温水充分搅打均匀。
3. 可以看见密集的蛋泡，过筛两次口感更细腻。
4. 锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
5. 中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
水蒸蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
以前不知道水蒸蛋有秘决，真的有哦，请看视频！
水蒸蛋怎么做出来漂亮，准备鸡蛋三个，打入碗中充分搅拌均匀，打好的鸡蛋液用滤网给他把气泡过滤掉，用保鲜膜把碗口封上，预防水蒸气进入，这样蒸出来的鸡蛋相当滑嫩，蒸好的蛋加入枸杞几粒，海鲜酱油一点，撒上葱花即可。
来分享下我的技巧吧，我家有宝宝所以鸡蛋羹三天两头就要做一次，比起煮鸡蛋来孩子更喜欢吃鸡蛋羹，刚出锅的鸡蛋羹细腻爽滑入口即化，淋上几滴香油，再加一点点生抽调味，别说孩子，我这个大人都无法抗拒。
其实在有宝宝之前我也不会做鸡蛋羹，每次蒸出来的鸡蛋羹都像马蜂窝一样，有时候居然还能溢出来，即使是盖着盘子都能把盘子顶起来，不知道有没有小伙伴有过和我一样的经历，后来做的次数多了，失败的次数也多了，也就找到了技巧。夏天天气热，孩子没胃口，不妨试试这道嫩滑爽口的鸡蛋羹吧。
【鸡蛋羹】
【所需食材】
鸡蛋两颗，清水130ml，盐1g
【制作步骤】
1.我今天用的是普通的红皮鸡蛋，重量大概60g左右，用了两颗，凉白开水130ml，鸡蛋液和水的比例大概是1：1，这个比例蒸出来的鸡蛋羹非常嫩滑，质地像果冻一样，如果喜欢吃稍微硬一点的，可以适量减少加水量。
2.鸡蛋打入大碗中，加入准备好的清水，再加1g盐，加点盐也能使鸡蛋羹蒸出来嫩滑，把蛋液和水充分搅拌均匀，不要过度猛搅，搅拌均匀后我们用过滤网过滤一下表面的气泡，或者用勺子撇去表面起泡也可以，再或者静置几分钟等待蛋液自然消泡，这样蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑。
3.最重要的一点是，水开后下锅蒸，盛蛋液的碗上面盖上一个盘子，防止水蒸气低落，蒸10分钟左右就可以了，时间长了就容易出现蜂窝，口感也变得不嫩滑了。
4.蒸鸡蛋羹要选择导热均匀的薄瓷碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免蒸的时间过长。出锅后淋上几滴香油，或者生抽，加点葱花就可以美美的享用了。如果你一直蒸不好鸡蛋羹，就试试这样的做法吧，保证一次就能成功。
取四个鸡旦打散加250克水加盐搅拌均匀。用密纱布过下鸡旦液。上锅蒸8分钟。既可。
蒸鸡蛋教程
1：打4个鸡蛋绞散
2：边绞边加水，水和鸡蛋1：1的比例
3：把上面泡沫去掉
4：用平一点的碗蒸
5：蒸10—12分钟左右就OK了
6：淋蒸鱼豉油，香油，葱花
水蒸蛋虽然看起来简单，但是很多人都不会做，如果水放多了就会引起水蛋的分离，如果蒸的时间长了就会出现蜂窝状，不爽滑。今天就教大家如何做出完美的水蒸蛋哦！
1.碗里打入2个鸡蛋，用筷子打均匀，记住一定要很均匀很均匀哦，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，再准备半碗温水，里面放少许盐调味
2.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，兑水比例按1：1，最多按1：1.5兑水，边加边搅拌，搅拌均匀后撇去上面的浮沫，一定要撇去浮沫哦，这样蒸起来表面才会光滑，蒸的时候盖上保鲜膜，上面要用牙签扎几个小洞洞哦。
3.上火蒸10分钟就可以出锅哦，出锅后撒上葱花，滴点生抽，再来点滚烫的热油浇在上面，美味嫩滑的水蒸蛋就做好了。
如何蒸出完美的水蒸蛋？这个问题我来回答一下
水蒸蛋的做法步骤
1鸡蛋打散，加入糖搅匀
2加入1到1.5倍的温开水拌匀后过筛，撇去小泡
3水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟
4嫩滑香甜的蒸水蛋就蒸好了
5滑滑溜溜，香甜可口，给爱你和你爱的家人们献上一份完美的心意
小窍门
1、加温水，水量最好是控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。
2、水泡一定要撇干净，可以盖上保鲜膜，不盖也没有关系。中途一定不可以开锅
以上就是我的回答，感谢头条提供平台，谢谢阅读。
水蒸蛋人人爱吃，能做到Q弹有光泽无气泡可就难了，小编就来分享一下自己的做法吧！
工具/材料
鸡蛋4个 大碗1个 漏网1个 蒸锅1个
制作方法
1、准备一个大碗，碗太小不够吃，就来4个鸡蛋打入碗中，加入半勺盐用筷子打散。
2、将打散了的鸡蛋液用漏网过滤两遍，然后去掉碗里的气泡，这样才会细腻。
3、烧点开水然后放凉一下，水要选择温开水40~50度最佳，然后往鸡蛋液中加水，从边上淋入，防止冲出大量气泡，鸡蛋和水的比例是1/3，别加太多了，否则难以成型。
4、用保鲜膜或者用盘盖在碗上，防止水蒸鱼掉入碗中，这样蒸出来的蛋表面才光泽。
5、冷水上蒸锅放入已经盖好的鸡蛋液，水开后计时，如果炉灶火力大蒸5分钟，火力小就蒸10分钟，这样做才嫩，有Q弹感。
6、蒸好后出锅，用水果刀将水蒸蛋划成网状，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
友情提示：如果您看了后还是不怎么会做，可以关注我，在我的视频中可以更清楚的学习，也可以在下方留言，拜拜！
加点凉开水，搅到手抽筋。上锅蒸，名曰水蛋
刚开始也是蒸不太好，有蜂窝状，慢慢自己一点点研究，因为我有一个两岁的女儿，每天的蒸蛋也是必备作业，锅里放凉水烧开，下面就是准备工作，打两个鸡蛋在碗里，我都是放温水，一个鸡蛋差不多三个半蛋壳的水搅匀，过滤两遍，增加口感，用保鲜膜盖上扎眼，水开转中火，放锅蒸，七到八分钟，焖三分钟，水嫩的蒸蛋就好了，也可以把蔬菜榨汁和鸡蛋一起蒸。
如何蒸出完美的水蒸蛋？
您好，我是诚诚妈。作为一个宝妈，我经常蒸水蒸蛋给我家宝宝吃。以我的经验，要想蒸好水蒸蛋，有三个步骤十分关键：
蛋水比例，水蒸蛋的蛋水比例直接影响水蒸蛋的口感。以我的经验，一般一个鸡蛋用半个蛋壳的水，如果想吃嫩一点的口感就多放一点水，反之放少一点水。
必须用温水打蛋，温水打蛋蒸出来的水蒸蛋口感更加顺滑。
蒸蛋火候，通常用小火蒸蛋，蒸十分钟左右，十分钟鸡蛋刚好熟了，给孩子吃的话也放心，鸡蛋也没有老，口感刚刚好。能吃生一点的话可以蒸的时间少一点。
下面是我以前蒸给小孩吃的水蒸蛋，希望对您有所帮助。
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常菜，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道水蒸蛋的做法，快去学起来吧~~
水蒸蛋的食材：
鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。
水蒸蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加0.5g盐。
2. 加2倍的温水充分搅打均匀。
3. 可以看见密集的蛋泡，过筛两次口感更细腻。
4. 锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
5. 中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
水蒸蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
蒸蛋嫩滑，主要是掌握好蛋液和水的比例，蛋液和温水的比例1：1.2～1：1.5之间，搅拌好的蛋液过滤到碗中，盖上保鲜膜，蒸15—20分钟，这样整出来的蛋嫩滑Q弹
加一点水和蛋液一起搅匀，蒸出来就很嫩
蒸水蛋是比较适合早餐吃的一道美食，想做出美味的蒸水蛋要注意以下几点：
主要食材：鸡蛋、温开水
一定要用用温开水，最好不用凉白开，用30度的温开水，能感觉到温温的热度就可以。因为凉白开中有空气，蒸出的水蛋会出现小蜂窝，而温开水就避免了这个问题。千万别用开水，会烫熟蛋液，变成蛋花汤了。
制作步骤
1.鸡蛋打散在碗中。
2.用打蛋器充分打散。
加入温开水后过滤两遍。
3.往蛋液里加入温开水，鸡蛋和水的最佳比例是1:1.2，不超过1.5倍，太多不定型，太少口感偏硬，不松软滑嫩。
新手可以先加一倍水。先把鸡蛋打一个小孔倒出后再往空蛋壳里加满水基本就是一倍水，再适量多一点水，口感会格外的软嫩香滑。
4.温开水和蛋液混合后不要大力搅拌，在碗中划之字搅拌均匀就可以。
5.将划好好的蛋液过滤2遍，必须保证没有浮沫才能上锅蒸。如果碗中还有小气泡，必须用勺子撇干净，这是蒸水蛋成功与否的重要步骤，不可以省略。
6.冷水上锅，碗上盖个小盘子防止水汽低落到蛋羹里。锅上气后，转中火蒸10分钟就，不超过12分钟。
蒸好的蛋羹淋点生抽，香油即可软嫩香滑的蒸水蛋即完成。
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
家里有个爱吃鸡蛋的孩子，这个问题可以来答一下。
我认为能称得上完美的水蒸蛋，至少口感要Q弹嫩滑，味道要咸淡适中。味道的问题容易解决，很多的朋友失败在Q弹嫩滑的口感上。
要想做到这一点，有以下几点要注意
1.水和蛋的比例
2.蒸的时间
3.用的什么水
首先，我们准备三只鸡蛋打入碗中，我们来称一下蛋液的重量，
水蒸蛋要蒸出如布丁般的Q弹口感，水和蛋的比例最好是1：1
我们将鸡蛋倒入打蛋盆，用打蛋器打散，打成表面有大的气泡即可
碗中放少许盐，用冷开水划开，再将溶好的盐水称出与刚刚蛋液同样的重量，
这里要注意，不能用自来水，如果用刚放出来的自来水，因为里面含有氯气，蒸出来的成品里面会有小气孔
将盐水倒入蛋液，继续搅打，使水和蛋液充分融合
将蛋液倒入盘中，用网筛过滤一下蛋液上的气泡
最后在盘子上蒙上保鲜膜，这样可以防止水汽滴入盘中，影响成品质量
锅中烧水，水开后将蛋液隔水蒸10分钟，关火，不要立即打开锅盖，静置两分钟，将蒸蛋取出
淋入香油，生抽，转动盘子，晃匀，然后切成方块，最后再撒上葱花配色
Q弹嫩滑的水蒸蛋就做好了
有疑问的朋友欢迎评论区留言
爱美食，爱生活，我是福宝爸爸
我是这么做的，温水中加入半茶匙盐。温水的量约是蛋液的2倍，小一点的鸡蛋一般称100g温水，大一点120g。如果吃不准，可以敲开鸡蛋称称蛋液的重量。记得用温水哦，不要是太热的水，也不要用冷水，这一步可以帮助得到更细腻的蛋羹。
用筷子搅拌，让盐充分化开。防止后面吃到没化的盐粒。鸡蛋磕入碗中，用筷子顺着一个方向搅打。搅打至蛋清和蛋黄充分融合。将淡盐水和蛋液混合，继续用筷子搅打均匀。
混合好的蛋液过筛。筛网最好是细密些的，然后可以多过几遍筛，滤出一些没有充分融合的蛋白块。小碗表面盖上保鲜膜。盖上保鲜膜防止水汽滴入碗中。另外蒸碗不要太厚，不然需要蒸很久。
蒸锅水开后放入，中火蒸8分钟。取出蒸碗，等没有那么烫之后揭开保鲜膜。 然后淋上1茶匙生抽和几滴麻油。表面撒一些葱花增香，就可以了，是不是很简单啦。
我家小主是水蒸蛋迷，天天吃都不烦。水蒸蛋细腻滑嫩，咸香可口。
1.鸡蛋一个，盐1克，生抽两滴、混合充分打散。虾仁提前解冻备用。
2.蛋液中加入温开水，温开水的量大约是蛋液的1.5至2倍左右，少量多次加入，边加边搅打蛋液。
3.蛋液表面的泡沫用漏勺撇净。
4.水开后将蛋液放入蒸锅，蛋液碗上加盖一小碟子，防止水蒸气滴入碗中，中小火蒸8分钟左右，放虾仁的时间不可过早，鸡蛋快成熟时再放入虾仁。
5.生抽加少量温开水调成料汁，将调好的料汁放入蒸好的鸡蛋，撒些香芹叶碎，淋上香油即可。
这个我得回答一波，吃起来真的很爽
三个鸡蛋打撒，随便什么容器，放一丢丢盐，在搞和鸡蛋同等的水，继续打，等你手腕觉得好累的时候放锅里蒸
出锅后到一点酱油在里边，哇，，，好棒！！，，，
大家好我是Anna，如何蒸出来完美的水蛋羹，看看我的视频吧，这是我带着小学生做的，真的很简单，手把手教你做起来～
蒸蛋羹最重要的一点那就是水，水的比例掌握好，放少了蒸出来老，多了蒸出来会不成型。
还有蒸的时候要盖上盖子，我一般会用耐高温的保鲜膜覆盖
欢迎打开我的视频，看看怎么蒸出来的蛋羹Q弹嫩滑吧
如果喜欢欢迎到我的空间转转哦！希望能与同样喜欢美食的你，一起探讨一起学习！更欢迎你的点赞和关注，谢谢！
1个蛋，打散，加水至饭碗8成满，几滴油几粒细盐葱花，混匀，电饭煲煮饭滚时放在蒸架上，等饭熟即可，水蒸蛋嫩滑有蛋香。盐不可多放，可不放盐。
1.开水先烧好，放一会，温2113度大约90度，不可滚开的水5261放入，要变蛋花的，也不可不开4102，否则蒸出来1653的蛋有孔，因为没开过的水里有气泡，这点很重要。
2.蛋加盐打到起末，放到已烧开水的蒸锅里，加水至少比利1：1，（个人喜好），大火蒸5分钟（我是放2个蛋，多放是减少许长点）。
3.打开锅盖放入葱花（不放没那么香，色相也不好看）再蒸一分钟，美美的水蒸蛋就可以吃了。
两个鸡蛋一袋纯奶，这个比例出来的蛋口感好！
水蒸蛋，大人小孩都爱吃，但掌握方法很重要，鸡蛋与水比例2比1，把鸡蛋打到碗里搅拌后，打去上面泡沫，然后用保险膜封上，用牙签在上面扎几个小眼，中火上锅蒸5分钟后，即可，撒上葱花，倒上生抽。美，美，美。
