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诸城食品机械大联盟
回答于 2019-01-22 05:49:55
熟食真空包装后，减少了氧气，抑制了好氧菌的生长繁殖，但对厌氧菌没有作用，所以仍然会腐败变质。常用的防腐措施有：
1.巴氏杀菌法
80度热水加热30分钟，适合不宜高温杀菌的熟食。
2.高温杀菌法
121度杀菌20分钟，适合大企业生产熟食制品采用。
3.微波杀菌法
微波加热1分钟，可以防止腐败，适合家庭作坊或淘宝店主采用。
4.冷藏降温法
采用-18度冷冻或0-4度冷藏也能防止腐败，常用于仓库或运输。
5.按规定量使用国家规定允许使用的防腐剂。
从营养健康角度，我不建议采用这种防腐措施。
本人专业从事真空包装机生产行业，欢迎关注我，为您食品真空包装杀菌提供技术支持。
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