你好，很高兴回答你的问题。百合炒鸡蛋怎么炒才好吃呢？我的回答是：百合炒鸡蛋是一道颜色清爽、营养丰富的美味。也是一道特别适合夏季食用的佳肴。为什么这么说呢？因百合不仅是一种美味的食物，它也是一味中药材，具有清热凉血、解毒健胃的功效，在炎热的夏天非常适合食用。
人们常说，“药疗不如食疗”，用百合和鸡蛋相搭配制作一道美食，不仅营养丰富并且还具有保健功效，是餐桌上一道必备的夏季美味。百合炒鸡蛋这道菜制作方法比较简单，不用放入过多的调料和配料，目的是能更好地呈现出百合的清香和鸡蛋的鲜嫩。
制作教程
【百合炒鸡蛋】
需要食材：
主料：鸡蛋2个、百合2个
配料：食盐适量、食用油略多、料酒少许、纯净水少许、香葱1根
开始制作：
步骤1: 白合清洗干净，一片片掰了装盘备用。香葱洗净切成葱花。
步骤2: 鸡蛋打入碗中，放少许料酒和纯净水用筷子打散备用。
步骤3: 锅中倒入略多植物油，大火加热至五成热时，把鸡蛋倒入锅中。
步骤4: 待鸡蛋炒至蓬松状态时，倒入百合炒至断生，放入葱花、食盐调味后即可出锅装盘。
百合炒鸡蛋制作技巧
1: 新鲜百合可直接制作。如果是干百合，用清水浸泡3小时变软后才能烹饪。
2: 鸡蛋中加入料酒和水有两个作用：
（1）加料酒去腥，并且在炒制时能更蓬松。
（2）加水的作用是让鸡蛋不易炒老，使口感更嫩滑。
3: 炒鸡蛋时不要一下把蛋液全部倒入，而是要边搅拌边倒，这样会使蛋液中充满空气，在炒时才能更蓬松。
结语
百合炒鸡蛋是一道家常菜，这道菜在制作时要炒得好吃，我觉的最关键是炒鸡蛋这个步骤，有些朋友没有在意一些制作上的细节和技巧，所以把鸡蛋炒得又老又干，口感极差，这样就使整盘菜失去了应有的味道和价值。但是只要掌握好了关键的步骤，你也能轻松制作出这道美味佳肴的。
自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
百合是甘肃兰州的土特产。具有润肺止咳，清心安神，补中益气，利尿的功效。
百合炒鸡蛋的具体做法如下：
主食材：百合2个、鸡蛋2个。
辅料：食用盐、食用油、料酒各适量，葱姜。
1、新鲜百合把土刷干净，然后清洗。如果是百合干的话，提前用水泡半小时备用。
2、葱姜洗干净，切碎。鸡蛋磕在碗中，倒入适量料酒然后用筷子按顺时针方向搅均匀。
3、起锅烧油至七成熟，放入葱姜爆香，再放入提前准备好的百合翻炒2-3分钟。
4、倒入鸡蛋，中火炒至3分钟，放入食用盐翻炒均匀即可出锅。
小提示：
1、在炒鸡蛋时一定要注意火候的把握，火不能太大，火太大鸡蛋容易炒老。
2、如果是干百合的话，一定要泡发泡透。吃起来才更可口。
建议加入大虾仁，
鲜虾百合炒鸡蛋
原料：笨鸡蛋8个，大虾仁10个，百合一袋，葱姜各5克 .色拉油100克
调料：盐3克，味精3克，鸡粉2克，生粉5克
做法：大虾仁背部开刀同时取出虾线，百合去掉两头摘洗干净，锅上火加水放入百合，一分钟后放入虾仁烫熟捞出，锅加色拉油，放入鸡蛋炒熟捞出，锅留底油，放入葱姜，炒香放入虾仁百合鸡蛋，加入调料，淋薄欠，少许明油即可
要点：百合要多烫一会，不然炒出来放一会变黑
