排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。随着生活水平的提高，人们对饮食的追求越来越高，不单纯吃饱而吃的是品质，可以说天天大鱼大肉，适当食用清淡爽口的食物最为“时尚”。有几天不食荤反倒会想吃，可见肉肉的诱惑力有多强。清炖排骨是不错的选择，汤清肉香，那就说说它的做法吧。
食 材
猪排骨300克 白菜 花生油 盐 黄酒 大葱 姜
制作方法
1、将排骨洗净，剁成小段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、白菜洗净，去根部切大段；
3、葱切段姜切片备用；
4、锅中注入适量油烧热，放入葱段，姜片爆香，倒入排骨黄酒；
5、锅中水没过排骨，撇净浮沫，加入少许食盐，小火慢炖40分钟左右；
6、放入小白菜，再炖5分钟左右即可。
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小贴士
清炖排骨尽量少放食材，就是要吃出清淡感。
番茄排骨汤
[原料]：猪排骨500g，番茄100g，胡椒粉1g，姜5g，精盐10g，味精1g。
[制法]：
1)，先将排骨洗净，砍成4厘米长的块，入沸水汆烫一下捞起。番茄洗净，切成同等规格的块。姜洗净拍破。
2)，然后将高压锅内到适量水，下排骨，番茄，姜，盐，胡椒粉炖煮后上桌时放味精调匀。
[特点]：此菜排骨鲜嫩，汤清可口，具有浓厚的番茄香味，乃春夏季常用汤菜。
你好，很高兴回答你这个问题！
今天给楼主推荐一个排骨山药汤。
咱们准备食材
排骨半斤，山药一斤，姜，葱，枣4枚，枸杞几粒，盐，胡椒粉，味精
1.排骨切成小块。
2.排骨下水煮2分钟去血沫。
3.锅内放入葱、姜、红枣和排骨小火炖煮1小时。
4.山药去皮切块。
5.锅内加盐、味精、山药，再煮10分钟。
6.开锅后放枸杞、胡椒粉出锅即可。
如果不吃味精的可以不放呦！[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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排骨汤无非清炖或者侉炖，每家都有自己的专属味道，但是有一点是要注意，炖汤料越少越好，比如八角大料千万不要加，异味比较突出，葱花香菜也不能提前加锅里，影响汤的品相。
有人喜欢放枸杞山药胡萝卜有人喜欢玉米排骨土豆，老家信阳的传统做法是放青萝卜。
今天推荐一个更适合全家老少一起喝的排骨汤，汤鲜甜雪白配菜不串味，即能吃肉又能喝汤当菜，是我们家的私房菜。
玉米山药海带煲排骨汤
原料：水果玉米一根 海带适量 铁棍山药一根 姜 排骨2斤
玉米必须用水果玉米，比粘玉米或者普通玉米炖出来的汤更鲜甜，海带建议选择韩式裙带菜，比较嫩，铁棍山药炖出来粉糯香甜，不能用白玉山药之类。
第一步：排骨用凉水浸泡两个小时，中间可换水两到三次，去除血水。或者凉水下锅，煮开三分钟飞水。
两种方法都能让炖出来的汤更白，凉水泡更简单，焯水适合赶时间或者排骨不够新鲜时效果好。
第二步：不沾锅刷油，放入排骨，小火煎到两面微微焦黄，火开到最大，一次性倒入足够清水，热水凉水都可以，放入姜片，胡椒粉。
有人说要热水有人说要凉水老人们的经验都可以，只是火要足够大，快速开锅才水开后转入砂锅或者铸铁锅，继续大火滚出白汤，下图是大火煮十分钟到汤色。
第三步：中火保持微沸状态，加盖煮三十分钟，放入玉米同煮。
玉米会让汤变的更清甜，鲜亮，可以提前加，越煮越鲜，但是糯玉米就会让汤变淡，味道完全不同。
第四步：加入山药 ，煮十分钟，优质的山药粉糯入口即化，不能煮太久。
最后再放入泡软的韩式裙带菜，主十分钟，放入盐和胡椒粉调味即可。
玉米山药海带，三种菜看似毫不关联，放一起却是极品美味。排骨香而不柴，玉米香甜可口，山药粉糯鲜甜，海带嫩滑鲜美，可吃菜可喝汤。立冬过后，寒气渐浓，一锅热汤，暖身养胃，三碗都不够。试一试，这个排骨汤，私房美味，值得收藏，欢迎转发点赞！
排骨汤怎么炖才好喝？
很多人第一步就做错了，煲出来的排骨汤肯定不好喝。
今天跟大家分享的是玉米排骨汤，我们要注意几点:
1.排骨要浸泡，然后焯水，焯水的时候还要冷水下锅。
2.排骨焯水后不要直接加冷水。中途如果水太少，也不能直接加冷水。
3.炖汤的时候不要放太多的调料。
我们先来一起看看具体的做法吧。
玉米排骨汤。
1.玉米切块，胡萝卜切块，排骨切块。
2.排骨先在水里泡一下，除去血水，然后冷水下锅，不要水开了再放，水开以后再煮几分钟就可以了。
3.焯水后排骨捞出，放到炖锅里，直接加热水，尽量把水加够，以免中途加水，中途加水也要是热水。加点料酒。
4.葱花切碎，然后加点盐，香油，腌制一会。
5.排骨盖盖炖2小时左右，不要放太多香料，会破坏食材本身的鲜味。稍微放点盐。
6.切好的玉米，胡萝卜放到锅里，再煮半个小时左右，这时候要用小火了，出锅前倒入腌好的葱花。
炖排骨的时候加热水，是因为冷水会让骨头汤的温度突然降低，导致脂肪和胶原蛋白迅速凝固，骨头中的营养成分会煮不出来，吃的时候味道也没那么浓。
我们不用放太多的食材，也能补充很多营养，就是利用食材本身的价值。
所以有时候不是我们做得饭不好吃，而是有很多技巧不知道，现在技巧教给你，赶紧试试吧。
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【排骨汤】
排骨是我们生活中最常食用的食材之一，一般家庭制作排骨都是以煲汤为主，因为这样可以更好的把排骨中的营养物质所保留，而排骨汤所搭配的配料所熬制出来的汤味道、营养功效都不一样，家常制作排骨汤怎样搭配可以使煲出来的汤味道更好？下面我给大家分享几道排骨汤的家常做法。
排骨汤做法①——【养生滋补排骨汤】
》【营养功效】：滋阴润燥、益精补血、补阳益髓
》【所需原料】：排骨两条、红枣4个、枸杞10g、党参、生姜、盐
【做法】
新鲜排骨砍成段，然后水开之后下入砂锅中，撇去浮末，加入红枣、枸杞、党参、姜片少许，煮开转小火熬90分钟，最后加盐调味。
【小贴士】
新鲜的排骨汤不用经过焯水处理，但是要水开之后再下入锅中煮。煲排骨汤盐一定要在最后才添加，如果中途加盐会使排骨中的蛋白质无法析出，从而使做出来的排骨汤味道不够浓郁。
排骨汤做法②——【苦瓜黄豆排骨汤】
》【营养功效】：清热解暑、清润，明目解毒、夏季佳品
》【所需原料】：排骨两条、苦瓜、黄豆少许、姜片、盐
【做法】：
1. 新鲜排骨砍成均匀的块，苦瓜切片，黄豆提前用水浸泡两个小时备用。
2. 砂锅中加入清水煮开，然后下入排骨、黄豆、姜片，大火煮开撇去浮末，小火熬制90分钟。
3. 90分钟后加入苦瓜，小火煮15分钟即可，最后加盐调味。
【小贴士】
制作出来的苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、回甜，如果怕吃苦的可以在煲汤之前把苦瓜焯水一遍，以减少苦味。
排骨汤做法③——【莲藕排骨汤】
》【营养功效】：清热凉血、通便排毒、益气补血
》【所需原料】：排骨两条、莲藕、枸杞、姜片、盐
【做法】
1. 新鲜排骨砍块备用，莲藕去皮切成块备用。
2. 锅中煮水然后加入盐、莲藕焯水，然后捞出，备用。
3. 砂锅中加入清水，水开后加入排骨、枸杞、姜片、莲藕，煮开去浮末，然后小火熬制90分种，最后加盐调味即可。
【小贴士】
煲汤前莲藕要提前焯水，焯水是为了去掉莲藕的涩味，同时焯水也是为了防止做出来的莲藕排骨汤变黑，这道汤味道鲜甜，粉粉的莲藕煲出来的汤口感更醇厚。
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排骨汤做法④——【薏米山药排骨汤】
》【营养功效】：去湿、健脾补肾、补气健胃
》【所需原料】：排骨两条、薏米、山药、莲子、姜片、盐
【做法】：
1. 新鲜排骨砍块，薏米提前浸泡两个小时，山药去皮切块然后浸泡清水中备用。
2. 砂锅中加入清水煮开，然后下入排骨，再去浮末，然后加入薏米、莲子、姜片一块，煮开转小火熬制60分钟。
3. 60分钟后加入山药，再小火煮30分钟，最后熄火加盐调味即可。
【小贴士】
这道汤的营养价值非常高，是一道家常的排骨汤，山药去皮后，要浸泡于水中，否则会氧化变黑。
排骨汤做法⑤——【排骨冬瓜花甲汤】
》【营养功效】：清热去火、美容养颜
》【所需原料】：排骨、花甲、冬瓜、盐、料酒、生姜、香葱
【做法】
1. 新鲜排骨砍成块备用，新鲜花甲提前用清水浸泡去泥沙备用，冬瓜切块备用，香葱切段备用。
2. 砂锅中加入清水煮开，加入排骨煮开去浮末，加入少许生姜，然后转小火熬制60分钟。
3. 60分钟后加入冬瓜煮15分钟，花甲煮10分钟，最后加入葱段，加盐、料酒调味即可。
【小贴士】
这道汤的味道是非常鲜美的，有清热去火的功效。煲汤之前花甲一定要提前清洗干净，去掉泥沙，在浸泡的时候可以加入盐和少许食用油，这样可以加快花甲吐沙。
结语
排骨汤的做法还有很多，而你排骨汤是怎样做的？欢迎评论区分享哦！如果我分享的做法对你有用还请点赞支持，谢谢！
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1、玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。 材料 玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。制作步骤 1.将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。 3.葱切段，姜切片。 4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！ 5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。 6.煲熟，加入少许盐调味即可。 2、山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。 功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱 。材料： 山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。制作步骤： 1、山药洗净，去皮切断。 2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫； 3、放姜片葱结，加黄酒，转小火； 4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火； 5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。3、莲藕排骨汤
用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些排骨在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。 白天人们容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决，其实我们用食疗就可以解决。材料： 排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。制作步骤：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。 4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
排骨汤要怎么炖才好喝？
排骨汤要想好喝，得需要注意以下几个问题：
排骨焯水，煲汤类食物，对汤品的要求极高，汤色味正的排骨汤，讲究个原汁原味与鲜甜，为此，排骨的血水与骨屑残渣需要在焯水环节清除彻底。
只需盐和姜调味，不需要其它的香料。
水要一次性加足，不可中途添水，最忌中途加冷水。
砂锅或炖盅为首选，煲出来的汤水味正。
盐要最后加入，加得过早影响汤水的品质。
保证足够的煲煮时间，小火慢煨，才能将营养煲融于汤水之中，排骨这种食材最少要保证1.5小时，咖啡家的老火汤一般在2小时左右。
掌握好搭配食材的入锅时间，对于质地较软的食材，应在后面分批加入，一次全部加入，会煲的形散稀烂。
菜谱分享【水瓜菌菇排骨汤】\u0026【胡萝卜玉米骨头汤】\u0026【冬瓜薏米骨头汤】
第一道：水瓜菌菇排骨汤
【食材清单】
排骨400克，蟹味菇1包，水瓜1根，枸杞1抓，姜1块，小葱3根，盐2克，八角1颗，料酒1汤匙
锅具：砂锅
——开始制作——
1、排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜片，料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
2、蟹味菇剪去根部，泡在盐水里10分钟捞出沥水。
3、砂锅里注入温开水，放入排骨，小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟。
4、枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用。
5、水瓜去皮，切成滚刀块备用。水瓜不要太早就切，这样暴露在空气中会变黑，排骨煲够钟再切。如果您切得早了，泡在盐水中。
6、放入水瓜和蟹味菇，加盐调味。
7、煮5分钟，这里注意不要再加盖锅盖，加盖会把水瓜焖得变色。
8、水瓜成熟之后，倒入枸杞再煲2分钟就可起锅。
成品图：汤汁清澈鲜甜，菌香四溢，健脾润燥，老少皆宜
第二道：胡萝卜玉米骨头汤（喜欢排骨的可将龙骨换成排骨）
【食材清单】
龙骨600克，胡萝卜1根，玉米1根，小葱3根，姜1块，枸杞1抓，盐2克，料酒1汤匙
——开始制作——
1、龙骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出用温水洗去浮沫。
2、胡萝卜切滚刀块，玉米切条，姜切片，枸杞用清水泡10分钟洗净沥水备用。
3、砂锅注入清水，烧温入龙骨、姜片、胡萝卜和玉米大火煮开，转小火加盖锅盖煲2小时。
4、最后10分钟，入盐调味。
5、入枸杞再煲10分钟起锅装碗。美美地喝吧，滋润得很。
成品图：清甜滋润，健脾养胃，老少皆宜
第三道：冬瓜薏米骨头汤
【食材清单】
龙骨500克，冬瓜500克，薏米50克，姜6片，枸杞1抓，盐3克，小葱3根，料酒1汤匙
——开始制作——
1、龙骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
2、冬瓜不需要去皮，把瓜皮仔细清洗干净，斩大块；枸杞清洗干净泡水10分钟沥水备用；薏米质地很坚硬，需要提前泡水，咖啡家每次煲这汤薏米都会提前泡2小时。
3、砂锅中注入清水，将龙骨、姜片和薏米倒入锅中，大火煮开，转小火，加盖锅盖煲1个小时。
4、龙骨煲1个钟下入冬瓜继续煲。
5、1小时20分钟入盐3克调味。
6、冬瓜煲得透明，汤汁变白，下枸杞再煲10分钟即成。
成品图：汤清味鲜，清热润燥
喜欢咖啡的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
冬吃萝卜夏吃姜，那就炖个萝卜排骨汤，鲜美又营养
1.把排骨放入清水浸泡半小时，泡出血水
2.姜切片，葱切葱花
3.萝卜去皮切成小块
4锅中倒入清水，放入排骨,姜片
5.大火烧开，用勺子舀去浮沫，捞出排骨
6.另起锅放入少许油，倒入排骨放姜片,少许料酒翻炒爆香，加入清水烧开
7.中小火炖煮40分钟
8.倒入切好的萝卜，放入适量胡椒粉，慢慢小火炖15分钟
9.加入盐.鸡精，撒上葱花即可
排骨汤应该怎么做？
排骨的做法非常多，有糖醋排骨，红烧排骨，干炸小排等等，你要说排骨汤的做法也有很多种，有的是清炖排骨汤，还有排骨山药汤，排骨小白菜汤等等，根据自己的口味可以做出很多种汤类。我个人还是比较喜欢吃排骨小白菜汤，排骨汤的香味再融入小白菜的清香，既好喝又不油腻。
下面我就来为大家说一下，小白菜排骨汤的制作过程。
1、准备新鲜排骨，剁成小块儿，放入清水中浸泡半个小时，将排骨中的血水泡出
。将小白菜洗净，切成小段儿备用。
2、锅中加入适量清水，将排骨下入锅中焯水，水开三分钟，将排骨倒出控水。另起锅，锅内加入适量清水，将焯好的排骨下入锅内，加入一个大料瓣儿，少许葱段，姜片，大火烧开小火炖20分钟。20分钟后，排骨炖的软烂，汤汁儿炖的乳白，将大料瓣儿，葱段，姜片儿捡出，将洗好的小白菜下入锅中，加入适量的盐，开锅煮两分钟即可。撒入少许葱花，香菜，美味制作完成。
以上就是我为大家分享好吃的排骨汤制作过程，希望大家能够喜欢。我是大嘴儿美食，如果喜欢我的回答，就请关注我吧，很荣幸能够在尚可网和大家一起分享，谢谢大家！
排骨汤怎么做比较香？
排骨汤我觉得怎么做都比较香，因为里边有肉有汤，哪有不香的呀，只要是排骨没有变质，肯定都差不了。虽然说肉汤怎么都好喝，怎么都好吃，但是可以有做得更香的好方法。下面就让我们来看一看吧。
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
做排骨汤的时候用速冻的肉骨头和新鲜肉骨头肯定是不一样的，这里想都不用想好吃的，肯定是新鲜的肉骨头做的汤，因为新鲜才香，如果是冷冻的排骨的话，可能会吃出来一些血腥味，而没有新鲜的排骨那么香。咱们先说一说原材料的选购吧，做对了第1步后面才有发挥的余地。
排骨的选购
超市里边有两种排骨。一种其实是我们叫腔骨或者脊骨，一种是纯排骨。纯排骨比较适合做糖醋排骨等排骨类的菜。如果要是熬汤或者炖菜的话，最好还是选择腔骨或者脊骨。挨着脊骨的地方的肉比较好吃，而且比较容易出白汤，钙含量也比排骨要多一些。
脊骨要新鲜，瘦肉和肥肉要均衡。太瘦了，吃起来口感不好，会发柴。太肥了，熬汤太腻，没法喝。所以要肥瘦均衡，收入稍微多一点，肥肉要有一点。
骨头上的肉颜色不要特别红，特别红不太正常，粉红的比较好，而且闻起来也没有异味。
用手摸一摸肉是否是有些湿滑，太潮的话可能是注水肉。过于黏腻的话，有可能时间太久有变质的可能。微微潮湿，用纸蘸一下，没有明显的水分，而是油迹。
如果能看到脊髓的话，最好检查一下脊髓的颜色，脊髓的颜色应该是白色的，不应该发黄。纯排骨里边是没有脊髓的，所以最好买脊骨或者是腔骨来熬汤，里边脊髓会增加汤的口感和味道。
排骨汤的做法
【莲藕排骨汤】
先处理好食材。排骨剁成块；莲藕切成滚刀块，莲藕切好后，放水里泡一泡可以防止变黑。葱姜大料这些调料准备好。
排骨焯水，撇掉浮沫，然后把排骨捞出，沥干水分，备用。
再把排骨和莲藕一起放入锅中，加入葱姜大料等调料，加凉水和料酒，大火煮开，然后加盖改小火焖煮1个小时。
去掉葱姜，加盐、白糖和白胡椒粉调味，就可以出锅了。
★小贴士★
炖汤最好选脊骨。如果非要用排骨的话，最好选择前排，因为前排肉嫩骨壮，适合用来熬汤。后排适合用来红烧做菜。
莲藕要选糯藕。糯藕颜色比较深，口感比较软糯。
【土豆排骨汤】
用土豆做排骨汤步骤，跟之前用莲藕做排骨汤是一样的。只不过把莲藕换成了土豆。用土豆做汤，汤汁更粘稠。喜欢粘稠口感的，完全可以用土豆替代莲藕，别有一番风味。
★小贴士★
骨头和肉的选择就不赘述了，土豆也是要选择软糯一些的土豆，不选脆土豆。一般来说内蒙古产的土豆基本都是软糯的，特别适合炖菜和熬汤。软糯一点的土豆颜色也更黄一些，更深一些跟挑藕的感觉有点像。
这个配料很重要
大多数人做排骨汤的时候都会加大料，香叶，料酒，姜，等佐料。可是有一种香料很少有人用，待会儿我就会讲到，这个小东西很神奇，做一锅汤只要放一小颗就足够足够了，而且是天然的食材，不是人工合成的哟。这个调料就是辛夷。不管是熬猪肉汤，牛肉汤还是羊肉汤，只要是熬汤或者炖菜的话，里边放一颗辛夷，整个汤的味道和菜的味道完全不一样，会特别鲜美。别问我为什么，我也不知道为什么是大厨师傅教的。我查过一些资料，辛夷是一味中药，有祛风散寒等作用，虚火旺的人不要吃。应该也是一位药食同源的食材。这可是一个秘方不外传的。特别适合做羊肉汤和红烧肉的时候放一颗超级好吃。
以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。喜欢我的回答可以点击右上方红色的关注来关注我，每天更新美食视频或文章，总有一款适合您。
你好，分享一些个人经验给大家，希望能够帮助到您。我们炖冬瓜、炖玉米，都是不错的选择，但是我推荐一个海带排骨汤的家常做法，汤鲜味美、肉烂脱骨，每顿能够多喝两碗汤。天气转凉，身体容易感到寒冷，而且天气也渐渐干燥，这个时候汤水就是很好的暖身补水的佳品了，何况学会这道海带排骨汤，更能收获令人咋舌的美味。这道家常海带排骨汤，食材很简单，准备不会费时费心，只需海带和肋排即可，跟着菜谱制作，加入姜葱、料酒、盐等调味，一碗最暖身又好喝的海带排骨汤就可以出锅了，具体步骤如下：
配料：
海带 适量、排骨 适量、精盐 适量、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、鸡精 少许
烹饪方法：
1.海带流水冲洗几遍，放清水中浸泡3到4个小时左右，洗净备用。 锅中烧开水，海带开水里焯水二三分钟，捞出沥干水分备用，这样既卫生又可除去海水腥味
2.排骨冲洗干净，锅中加适量冷水，放入排骨，适量姜葱料酒焯水，等水开后大约煮5分钟，然后将排骨捞出、洗净。
3.将排骨放入锅中，倒入沒过排骨的清水，然后放入适量料酒、葱、姜，大火煮开 水开后再用小火慢炖
4.小火炖煮半个小时，放入海带继续炖二十分钟左右。
5.加入适量盐、鸡精调味即可
小技巧：
1、海带开水里焯水二三分钟，捞出沥干水分备用，这样既卫生又可除去海水腥味；
2、海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。海带的正常颜色是深褐色，海带经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。
排骨汤是最简单又是家常的汤，而且简单方便制作营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人人提供钙质。配搭容易。
以下推荐排骨汤
莲藕红豆排骨汤
材料 莲藕 排骨 红豆 果皮 姜
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨 放入烧开水焯水，再用水反复冲洗沥干水备用。
3、把水倒进瓦锅里烧开，把以上材料全部倒进入，大约煲两小时后加上调味即可食用。其实排骨汤有很多配搭的。
排骨汤补钙技巧
排骨汤温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要尽量低盐或不放盐，因为摄入盐分太多，而导致 补钙无效。
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很高兴回答您的问题，以我平时炖排骨的经验，我现在分享一下玉米排骨汤的做法，排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨。以下是我的做法，
准备材料:排骨、玉米、胡萝卜
配料：姜、红枣、枸杞
调料：料酒、盐
1、排骨焯水煮去血水，捞出洗干净备用。
2、玉米切砍段、胡萝卜半根滚刀切备用
3、排骨放进砂锅中、加几片姜、料酒大火煮开转小火加盖慢炖
4、炖四十分钟左右加入玉米、胡萝卜、红枣继续炖半个小时，最后加入枸杞煮几分钟就可以了
很高兴回答你的问题，清炖排骨怎么做最好吃？首先买两斤排骨剁成小块，排骨放清水里倒入料酒煮出血水，然后洗干净，准备一个砂锅放入排骨，葱姜大火炖半个小时，转小火放入冬瓜片，玉米块继续再炖半个小时，炖好了放入适量的盐，鸡精，香油就行了！
立夏过后就是炎炎夏日，要多补充水分。今天分享的这道【番茄冬瓜排骨汤】，有肉有菜，好喝的要命还清热补钙。
冬瓜，是瓜菜中唯一不含脂肪的，富含丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，又有较强的利尿作用，所以也叫减肥瓜。
冬瓜富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效。
番茄，含“番茄素”、柠檬酸和胡萝卜素以及维生素B2 ，有抗氧化，健胃消食，清热解毒之功效。
排骨，含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人们提供钙质。
嫩玉米芯，营养比较丰富，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维。
【番茄冬瓜排骨汤】
材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，泡发的黑木耳70克。
调味料：：姜4片，盐2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉适量。
做法：排骨用清水泡去血水杂质，中间换水数次，至漂清。
番茄切块，冬瓜切小块，嫩玉米芯切段，待用。
自动锅中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，还有姜片，一次性的加足水。
用煲汤键，2个小时，慢慢的熬至汤浓，加入泡发的木耳再煮5分钟，最后加盐和一点点米醋，胡椒粉，拌匀调味即可。
小贴士：
不用放油，就清水煮，清淡鲜甜，更不用放太多的大料香料，只放姜片去腥就行了，防止大料味压了食材的清甜。
煮至排骨脱骨，冬瓜嫩软至半透明，番茄出红汁，肉汤才鲜美不腥。
所以得一次性放足水，千万别中途再加水，时间也要足够，最少得煲煮1-2个小时。
大家试试我做的排骨
感谢邀请。我是小薇，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。排骨有多种做法，红烧、糖醋、蒜香排骨，要说最有营养又健康的做法还是清炖排骨，调料少而且我家还喜欢搭配上莲藕来一起清炖，有汤有排骨吃起来很惬意，我家清炖排骨还有独特的吃法法。要想排骨清炖出来好吃也是有窍门的，我们一起来看看吧。
简单易上手但绝不凑合的粉藕排骨，健脾开胃，还可搭配紫苏创新吃
去菜市场买菜的时候发现现在卖的莲藕几乎都是那种糯糯的粉藕，用这样的藕来炖汤炖排骨最好不过。炖熟后的藕是粉红色的，咬上一口都是面面的还会拉着很长的藕丝，入口特别的绵甜软糯又粉润，家里人都特别爱吃，所以看到有卖的一定要买上一些用它来炖排骨。
莲藕炖排骨是需要小火慢炖才够味儿，口感也才是最好的。我在做这道菜的时候也绝不会吝啬自己的时间，我一直笃定的认为需要用时间来成就的菜就一定不要指望在短时间内速成它。比如说需要小火细炖就绝对不能用大火短时来完成。虽然用大火催熟的饭菜也是成熟的，也能吃。但是那味道和口感绝对不会是用心去慢慢制作它来得美味，与其那样不如不做，不如不吃，如果真的时间紧促，那就不如干脆就做些简单而且用时短的饭菜吃着舒服又顺心。生活不能凑合，吃饭也是一样。人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。
用莲藕炖排骨的时候，一定要先把排骨放在凉水锅中焯烫一下，待锅中的水沸腾后再捞到另一个烧开水的锅中。我一般都是在这时候把切成大块的莲藕放到锅中和排骨一起开始炖煮，千万不要怕莲藕的时候炖得过长会碎，请放心，当排骨炖熟的时候也是莲藕最软糯粉润的时刻。做这道菜的时候千万不要放过多的调料，只需要简单的葱、姜和料酒去腥和适量的盐调味，其它的调料就不要再放，这样在喝汤的时候吃到的才是最初的本味。如果觉得吃排骨和莲藕时味道偏寡淡，我们可以调个料汁蘸着吃。我家还喜欢在蘸满汁后把排骨上的肉包裹在紫苏叶中吃。朋友们，如果愿意，你们也可以尝试一下这样吃法，你应该会喜欢的。
制作方法：
材料：粉藕、排骨、料酒、葱、姜、盐、紫苏叶 蘸料：蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、凉白开水、香油、香菜
步骤：
1、 排骨清洗干净后，在清水中再浸泡半小时去除血水，随后放在凉水锅中焯烫一下，待锅中的水沸腾后再捞到另一个烧开水的砂锅中。
2、 粉藕洗净去皮后切成大块，放入砂锅中，并加入葱段、姜片和料酒，锅中的汤沸腾后调最小火盖上砂锅盖炖煮。
3、 根据排骨的老嫩程度炖煮一个半小时以上，加入适量盐再煮十分锅即可。
4、 调制蘸汁：碗中加入蒜末、生抽、蒸鱼豉油、醋、香油和适量凉白开水调匀后撒入香菜末。
5、 吃饭时吃排骨、莲藕可以蘸上料汁后用紫苏叶包裹着吃很独特的味道，美味！
【小薇的温馨小提示】莲藕和排骨同时放到砂锅里炖煮更软糯粉润。用紫苏叶包裹着蘸好料汁的肉很美味，推荐这种吃法。
排骨是一般家庭最经常拿来作汤的食材，配合不同的辅材，可以制作很多汤，如：排骨海带汤，罗卜排骨汤丶玉米排骨汤……，今天我这里介绍一个最简单的排骨汤做法，而且味道鲜甜可口，我儿子爱不释口，只要有他肯定比平时多吃一碗饭，呵呵呵！下面是制作方法：
排骨清炖汤
材料：排骨一根、水适量、盐、味精
步骤：
1、 排骨洗净切成段，放到开水焯掉血水，去腥
2、 捞出排骨洗净，放汤盘里，盘里加入适量的清水
3、 蒸锅加水烧开，放汤盘放入蒸锅里，隔水炖。
4、 约半个小时后，加入盐、味精，调味。（隔水炖时间越长越好，也可以加些枸杞调色调味）
排骨汤肉软糯汤鲜美蛋白质丰富。我在家改善伙食必不可少的一道美食，夏季适合清补，个人建议夏季喝排骨汤加冬瓜比较好喝！也就是我们说的“冬瓜排骨汤”
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冬瓜排骨汤可以很好的去除夏季的燥热，清凉解暑，缓解胃部不适，食欲不振，夏天我经常给女朋友做这道美食，因为她体内湿气太大，接下来分享一下我做排骨冬瓜汤的方法
准备食材
新鲜猪肋排3根、冬瓜300克、八角、葱、姜、盐、鸡精、香菜。
烹饪方法
1.肋排剁成小段（购买时可以让其剁成小段，我每次都这么做，方便。）排骨切成薄片片或者滚刀块，我喜欢切薄片因为好熟省火（过日子就要精打细算！）。葱姜切大片。
2.起锅烧水凉水下入肋排，水开撇去血沫，加入少量凉水烧开再撇去血沫，反复2-3次。捞出洗净控水备用。
3.另起锅烧油加入八角爆香，下入葱姜爆香加足量水下入焯好水的排骨烧开撇去血沫，小火慢炖40分钟左右至排骨熟烂。
4.另起锅烧油下入葱姜爆香，下入冬天翻炒一会加入适量排骨以及排骨汤，炖3-5分钟至冬瓜熟调味即可出锅装盘，撒上香菜！
总结
冬瓜排骨汤个人觉得是一道烹饪简单食材低的一道比较家常的美食，荤素搭配恰当，有肉有汤，我很喜欢，排骨汤也可以搭配其他食材，例如莲藕，玉米，山药等。
操作技巧
1.由于平时只有两个人吃饭，所以我比较喜欢将排骨单独炖好，然后喜欢单独加其他食材，这样可以有更好的选择并且不浪费，不用下次吃同样的。
2.排骨为什么要反复去血沫并且凉水下锅，因为如果热水下锅肉会瞬间紧缩不利于去除内部血水这样烹饪出的排骨有腥味，反加凉水烧开可以更充分的去除血水
『结束语』
排骨汤怎么炖做好喝？到这里就结束了。
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排骨汤怎么炖好喝？你有什么好的方法？
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加山药 枸杞
冬吃萝卜夏吃姜，冬天怎么能没有萝卜排骨汤呢
跟大家分享一道台湾路边摊美食料理，排骨酥汤，去台湾吃鲁肉饭一定要搭配排骨酥汤，超级搭配，喝过一定会让你怀念的滋味，他的作法很简单，跟大家分享我的作法和心得。
准备食材
1，白萝卜1个 2，猪里肌肉1块 3，香菜末适量 4，料酒适量 5，生抽适量
6，白胡椒适量 7，芝麻油适量 8，盐 9，五香粉适量 10，红薯粉适量
11，色拉油适量，12，玉米淀粉适量
步骤
1，煮萝卜
2，拍打里肌肉拍扁，破坏他的签维和断筋作用
3，切块
4，腌肉，将适量的料酒，生抽，白胡椒，糖，盐，芝麻油，五香粉，倒入碗里和里肌肉搅拌均匀到收汁，静置10分钟
5，裹红薯粉，搅拌均匀
6，炸里肌肉，不断的搅拌，让排骨能平均受热上色，这点很重要，听到油炸声很大时捞起，代表水份已经逼出，备用
7，排骨汤调味，适量的盐，白胡椒，生抽，倒入萝卜汤中
8，将捞起的排骨再次放入萝卜汤中煮，这时候肉味和油味会释放出和萝卜汤融合，这个时候汤的味道很有层次浓郁香气很重
9，将适量的香菜，五香粉放入汤中煨煮
10，装盘
喜欢喝汤的人，一定要尝试做一次，一定会让你惊艳和怀念，跟大家分享到这里，谢谢大家
推荐【霸王花煲排骨汤】！
霸王花（又名剑花）具有丰富的营养价值和药用价值，对于治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显的疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功效，是极佳的清补凉汤料。广东人习惯用它煲猪骨，加上蜜枣和少许罗汉果，煲一两个小时即成老火靓汤。市面上多见干品，鲜品夏季才有！
【用料】:排骨500克，干霸王花100克。
【调料】:姜片切丝20克，盐，鸡精各适量。
【做法】:
一排骨剁成块洗净，汆水后捞出，干霸王花泡发洗净撕块。
二，锅里放清水，排骨煲至汤开，撇去浮沫，放姜片，霸王花入锅内煲两小时，放盐，鸡精调味即可。
排骨是好东西，既好吃又有营养，还补钙，新鲜的排骨是做汤的好材料。
排骨汤最重要的是原汁原味，新鲜排骨用清水洗一下就可以了，不要加什么乱七八糟的的调料，就放一点点盐就可以了，不要太多，淡一点更好。
玉米排骨汤：一斤新鲜排骨洗净切段，两个玉米洗净切段中间剖开，加入两倍清水按煲汤键，煲好后加入一点点盐就好，其他什么都不放，我们家最爱吃这样的原味汤。
萝卜排骨汤：一斤新鲜排骨洗净切段 ，加入清水煲至八分熟，再放入切好的1.5公分宽4公分长的萝卜条子，萝卜不能煮太久，不然就不脆，煲熟后加一点点盐就可以了。
还有海带排骨汤，茶树菇排骨汤，墨鱼排骨汤，淮山排骨汤，冬瓜排骨汤，依自己口味爱好添加食材，但要注意一点，不耐煮的食材一定要后面放，以免煮太烂，影响口感。
巧食为天的回答：排骨汤要做得清理鲜香才可以尽显其美味。要想排骨汤做得清沥这焯煮的过程就很重要了。不能有肉质本身的香味，口感也要鲜嫩。
排骨汤：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
“骨头的精华都在汤里了。”在我们的生活中，长辈也总会说多喝点骨头汤，吃排骨，比起直接吃肉，更加有营养，人体更能吸收营养，营养价值特别高，经过长时间的炖煮所以排骨里的营养成分都融入到汤汁内十分营养，所以说要多喝汤少吃肉。排骨汤不仅富含丰富的蛋白质，还有着丰富的微量元素，能够补充人体所需的能量营养，而且也很滋补，不但好喝又健康。
技术总结：
1.选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。
2.去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
3.除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
4.小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
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秋冬季节大家都爱喝热乎乎的汤，排骨汤就是一个不错的选择。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过，若想通过喝排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐了，具体做法了解一下。
一、用料
排骨250g，甜玉米2根，胡萝卜1根，姜适量，料酒适量，葱适量。
二，做法
（1）排骨剁块洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒，开火焯水，水开后再煮1分钟即可出锅备用。
（2）玉米洗净砍成段，胡萝卜洗净去皮切段，姜切片，备用。
（3）高压锅中加入适量水，倒入胡萝卜、玉米、排骨、姜片，开火压20分钟左右。
（4）最后装盘撒上香菜和葱花即可。
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大家好，我是美食创作者，妈妈味道。
清炖排骨怎么做最好吃？这个问题我来回答。 排骨作为一道家常菜，大人小孩都喜欢吃。连上年纪牙齿不好，吃不了排骨。淘一勺排骨汤汁拌饭都可以吃的饱饱的，可见清炖排骨魅力多么的大。
要说排骨怎么炖才是最好吃？今天我就来分享，我店厨师长做的一道清炖排骨，客家风味，没有放复杂香料，简单制作原汁原味。骨香味浓美味好吃。新手跟着操作步骤也可以做好美食清炖排骨。
首先准备好材料
【主料】:猪排骨
【辅料调料】:醋，盐，生粉，料酒，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜，花生油。
制作过程:
1、买新鲜排骨，(可以叫卖肉老板把排骨按小段切好)。首先把买回来的排骨放入，装有温水约30度的大盘中浸泡20分钟。中间换2次水。
2、在浸泡排骨这段时间，把配料准备好。把姜切片再切丝，把葱切成葱花。把蒜切成蒜蓉装盘备用。
3、起锅加入水把浸泡20分钟排骨再次焯水3分钟。确保猪腥味去除干净。冷锅加入排骨再加水没过排骨。大火煮开后转小火焯水3分钟。冲水清洗干净控干水分备用。
4、把控干水分的排骨放入盘中，加入姜丝，蒜蓉，生抽，料酒，鸡粉，醋，盐用手抓均匀，再加生粉进来再次抓均匀后腌制25分钟。
5、把腌制好的排骨平放在盘中，备用。
到这一步骤主料辅料都初加工完成了。
1、起锅加入水放好炖排骨工具。大火烧开后，把排骨放进来隔水炖。
2、先大火炖制5分钟后转小火炖12到15分钟。
3、为使排骨味道更加鲜美，炖到13分钟左右打开盖子，加入花生油一勺、蚝油一勺后再炖1分钟左右出锅。
4、这时把备用葱花撒上，美食清炖排骨就做好了。
小技巧
1、炖排骨的时候放点醋，在醋的作用下，排骨里面对人身体有好处的全部营养成分，随着骨髓慢慢流出来，很有营养价值。
经过以上几个步骤，一道深受大众喜欢的美食菜肴，就制作完成。制作过程非常简单常见。并且主料排骨也非常容易买到。就这么简单的制作，清炖排骨不但味道鲜美，而且营养丰富。还挺下饭。大家有空可以做给家人吃。
大家好，我是美食创作者妈妈味道。希望我的制作方法对你有用，要是觉得有用，请关注我。也请帮忙转发给更多有需要的朋友们。祝大家身体健康、恭喜发财！
排骨是我们经常用的食材，营养价值也比较高，可以红烧，清炖，干炸，粉蒸，煲汤，今天咱分享一个冬瓜排骨汤的做法，简单又好喝。咱们先准备一下食材: 排骨750克，冬瓜500克，葱15克，姜15克。料酒10克，盐适量，首先排骨我们剁块，冬瓜切块，葱切段，姜切片，锅里烧水排骨冷水下锅放料酒焯一下水，焯出血水捞出冲洗干净放入砂锅内加水，葱姜，大火炖20分钟，加适量盐转小火再炖1个小时，加冬瓜再炖10分钟，我们的冬瓜排骨汤制作完成，好喝又营养，煲汤我们不要添加过多的香料，以免影响食材本身的鲜美和营养。希望我得方法能帮到大家。
清炖排骨汤也有还多做法，一个人一个口味。我是这样做的，非常简单而且清炎鲜香一点也不油腻。新卖回来的排骨用清水洗净先泡上1个小时，先把里面的血水泡一下，
泡好后的排骨凉水下锅加料酒进行焯水，水烧开撇去上面的一层浮沫，浮沫撇干净加姜片、大葱、1瓣八角，几粒花椒就行了，其它啥都不用加盖上盖子先炖1个小时，1个小时时间到了加少量的盐、加白萝卜、甜玉米再炖半小时关火，少放点白胡椒，吃香菜的可以放点香菜，不吃可以不放。这样炖出来的排骨特别的鲜，微微带点甜玉米的清甜，白萝卜的青香，我家每次炖5升的电饭锅一锅一炖解觉完，大人小孩都爱喝。
注意大料不要胡乱放，光放1粒八角，几粒花椒就行了，姜和大葱可以适量的多放点，因为大料放多了，汤喝的时候影响口感，清炖就要以清炎为主
排骨汤最有营养，最好吃做法就是羊肚菌炖排骨
1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。 做法
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
5、炖至排骨酥烂脱骨时，转小火慢慢炖15－20分钟也可以出锅，撒葱花即可出锅。
我平时清炖排骨，先把排骨水汆一下，去杂质，然后放葱段，姜片，蒜片，加点盐和鸡精，小火炖一两个小时
大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题。
排骨，是我们日常餐桌上常见的食材，一般以红烧、糖醋、清炖为主。其中清炖的最有营养。
清炖排骨做法很简单：
材料：
排骨、大葱、姜、花椒、大料。
做法：
1、排骨用清水浸泡一个小时，再洗净。
2、冷水下锅焯水，水开煮个两分钟，捞出，清洗。
3、高压锅里接水，把洗好的排骨放进去，加葱段，姜片，十几粒花椒，一两瓣大料。
4、调好压力锅档位，炖排骨或者炖牛肉档都可以。
注意，炖的时候不要放盐。
用清炖排骨做的这几道菜即可以照顾到全家人的口味，而且做起来也省事，还健康又营养。
很高兴回答这个问题，个人觉得排骨玉米胡萝卜汤不错，这个做法简单又鲜美。以下视频是回答，希望能够帮助到你
首先，清炖排骨主要尝的是那一口鲜，不需要放太多的食材，以免混淆了那一口甜。
在市场上购买好新鲜的排骨，这是主要食材。另外，如果想要整锅清炖排骨变得更加鲜甜，可以加入适量的瘦肉和骨头，可以在一定程度上大大提升整道菜肴的鲜甜度。
另外，在主要食材都准备好的基础上，可以加入适量的药材作为辅助。准备若干粒去了壳的红枣，去了壳的红枣熬制出来不会太上火，另外还可以准备一把枸杞，洗净装碗后待用，以及少不了的桂圆干。如果有需要，可以加入一点人参。
将排骨、瘦肉和骨头洗净后，放入炖锅里。注意，最好是用炖盅来熬制，最后的食用效果会更好，味道也会更加浓郁。
在制作的过程中，可以加入适量的蔬菜，例如红萝卜等烹饪出来味道较清的食材，用作提味，同时也可以增加整道菜肴的营养价值。当然，冬瓜也是一个不错的选择，看个人喜好。
最后，将洗净的药材和事先切块的红萝卜和冬瓜都一起放入炖盅内。最重要的一点是，要记得切几片姜片，用来辟去肉的腥味。
所有都准备到位后，就可以直接放在炖盅里面。而我个人认为，用热水来烹饪会比用冷水更加节省时间。整个过程所需要的时间大概在四十分钟左右。老火汤并不是时间越长越好，时间如果太长，会过分溶解食物的营养，反而对人体无益。
排骨吊水后放入砂锅，大火烧开转小火慢炖两小时，加红枣玉米胡萝卜在煮半小时，最营养
排骨汤怎么做好喝，有营养？
大家好，我是胖子哥我的回答是：
1、首先准备排骨，剁成小块即可。清洗干净，再切点葱段。
2、 准备焯水冷水放入排骨，锅里加少许的料酒，水开煮5分钟即可捞出。
3、再准备生姜片，玉米切成小段，胡萝卜用滚刀切块，
4、起锅热油，放入排骨，炒干里面的水分，加入开水。放入生姜，再倒少许的醋进去。醋可以使排骨里的磷、钙能溶解到汤内、小火炖30分钟。
5、炖至30分钟后，把切好的玉米和胡萝卜放进去。放入几颗红枣，枸杞。再炖一个小时加盐即可出锅。
希望我的回答可以帮到你，谢谢。
煨汤的时候选排骨的作为原料的比较多，但是，总是很纠结选哪个食材跟排骨搭配，其实，这跟季节也有关系，汤煨得好喝最好选用时令的食物搭配，夏季可以选用冬瓜，玉米煨汤，冬季则可以用藕，白萝卜，春秋可以用山药或者海带煨汤。
这里我跟大家分享几个排骨搭配的汤品。
排骨萝卜汤
准备食材:排骨，萝卜，盐，鸡精，枸杞
制作方法:排骨焯好水后，放入锅中煸炒一下，炒出肉香味后转到砂锅中，加入开水煨汤，这样煨的汤肉不会干柴，汤煨1小时后放入萝卜再煨30分钟，最后撒，盐，鸡精，枸杞调味即可完成。
2.排骨藕汤
准备食材:排骨，藕，盐，鸡精
制作方法:排骨焯好水后，放入锅中煸炒一下，炒出肉香味后转到砂锅中，加入开水煨汤，这样煨的汤肉不会干柴，藕跟排骨同时入锅煨2小时，最后撒，盐，鸡精，枸杞调味即可完成。
我是芳芳的日常减脂餐，很高兴回答这个问题，我最喜欢的排骨汤是西红柿炖排骨，我们全家大小都特别喜欢这样的做法，下面我分享我是怎么做的：
首先，选排骨很关键，有些排骨炖出来很柴，老人和小孩咬不动。但是排骨选对了，就细嫩，入口即化。排骨要选颜色看起来深红色的，一般选前排，不管是红烧还是炖，不用特殊处理，肉质就很嫩。
2.排骨先用凉水浸泡半小时，泡出血水，可以有效去除腥味。
3.排骨捞出放到盆里，放入一点生抽、料酒、适量的盐、淀粉抓匀。
4.起锅烧油，少量的油，油温五层热入排骨炒一下，炒变色就可以了，倒入炖锅，加开水烧开，可以加少许醋，一把小葱打成葱结，然后转小火一起炖。
5.准备五六个西红柿洗干净，然后用刀表皮划十字花刀，放入盆里，烧一大壶开水倒入西红柿盆里，这时候西红柿就很容易去皮了，去了皮的西红柿切成小块备用。
6.排骨炖一个半小时差不多快好了，加入西红柿块一起炖20分钟左右。浓浓的番茄汁都炖到汤里来了，酸甜酸甜美味可口。
7.准备蘸料，小米椒切碎，里面放入葱花，蒜末，先倒点开水汤一下，激发出小米椒的辣味，葱和蒜的香味。然后加生抽、盐、
鸡精、香油。蘸水就做好了。
西红柿排骨做好了，配上灵魂蘸水，食欲大开，三碗饭没了
#夏日美食季# #你好，夏至# 想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~
竹荪在古代就是王宫贵族才能吃到的美食，并且吃竹荪还能“刮油”，100g的竹荪相当于吃3个鸡蛋、5倍牛奶、50颗花生，减肥补钙营养好。所以夏季吃刚刚好，并且搭配着山药和排骨，营养结构更是很全面的，一家老少都能吃。
【山药竹荪排骨汤】
Food material
食材：排骨、竹荪、山药、姜片；
Cooking steps
1、首先把排骨用盐水清洗干净，然后冷水下锅焯水
2、干竹荪用温盐水，泡个10来分钟。
3、把竹荪切头去腚，中间段切开放一旁等会用。
4、对山药过敏的朋友，可以让菜市阿姨先把皮削好再拿回家烹饪。
5、把排骨放进锅中、放几块姜、水烧得咕噜咕噜冒泡泡后，放一些醋，加醋能释放出排骨的钙质。
6、然后转文火慢炖半小时，叮叮叮，时间到了把山药放进去再炖半小时。
7、倒入泡好的竹荪，再炖煮半小时，时间到了，放一些盐，撒点葱就可以吃啦。
吃货们评价：
同事小王：第一次竹荪排骨汤，汤很鲜美。竹荪吃起来脆脆的，我很喜欢下次自己试着做一做。
同事小菜：第一次吃这样的搭配，有点新奇，味道真的很不错，爱了爱了。小郭：我也是第一次做竹荪，没想到能做这么好，家人也很喜欢吃，虽然竹荪有点贵吧，但是一周吃一次有还是可以的。
小郭碎碎碎念：
1、肉类焯水用冷水，蔬菜焯水用开水。肉类焯水要加醋、蔬菜焯水加油能保持艳丽的色泽。
2、因为竹荪是干货，用温水加盐泡不仅能缩短泡发时间，还能去掉竹荪上边一些脏东西。@头条美食 @头条美食联盟
