共有3条回答
旭易金融报
回答于 2019-03-02 13:30:04
个人觉得可以通过分析市场入手，比如我们日常所见到的做的比较大相关鱼类经营为主公司及店铺分析。比如我们四川的谭鱼头，及火锅鱼，冷锅鱼分析市场需求情况。虽然吃美食是一个刚需，但是市场美食分类很多，题主您这个酸菜鱼只是各种美食当中一种，根据中国人群美食爱好分析更多人偏向于中餐，（炒菜类）比如我们上面提到和题主相关类型美食制作者谭鱼头，谭鱼头在四川范围内2015年前还是比较知名的，现在很少有人吃饭就会想到谭鱼头了。一个原因是市场选择太多，还有一个就是美食疲劳。直白点就是对鱼不是那么感冒了，当然要是能制作一些比较怀恋，能找回某些时候的酸菜鱼，或者比较有特色能吸人眼目的特色酸菜鱼还是可以值得一试，毕竟也叫刚需。
I捞
回答于 2019-03-02 17:07:22
首先酸菜鱼不是一个新菜谱，属于家常菜，如果摆在大餐厅价格会高一些，反正价格就起不来。再有，冬季是鱼的淡季，夏季是鱼的旺季，这个也是影响价格波动的因素。去大餐厅做厨师，可能酸菜鱼生意会好一些吧。
重生之旅壹
回答于 2019-03-02 20:42:08
还是要根据当地实际情况，自己再去摸摸地看习惯这个口味不。在决定呗。
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