巴沙鱼肉嫩无刺，可以水煮，清蒸，麻辣，酸菜等等。
香煎巴沙鱼的做法
巴沙鱼改刀切片，鱼块片大约1cm的厚度
放入泡椒、淀粉，泡椒的水也要一起放
拌均匀腌制腌制10分钟
生姜切片 大蒜切末
腌制好的鱼片再裹上淀粉
热锅冷油放入姜片、蒜末和之前腌制的泡椒炒香 放入鱼片煎到金黄
待鱼片的一面煎到金黄后翻面继续煎
煎好后出锅摆盘鱼片研磨适量的胡椒粉
完成
1.将巴沙鱼清洗干净后，切片后放入适量的料酒，生姜，葱白，盐巴，蚝油腌制二十分钟入味。
2.腌制好的巴沙鱼，裹上一层生粉，接着裹鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，锅里把油烧热，裹好的巴沙鱼下锅炸熟捞出。
3.把锅里的油再次烧热，巴沙鱼再次下锅炸至外皮金黄就可以了。
这样做出来的巴沙鱼，外酥里嫩，特别好吃。
清蒸金针菇巴沙鱼
主料，巴沙鱼，金针菇，
调料。盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油。水淀粉，大蒜葱花。
1，巴沙鱼其成片。金针菇洗净摘撒，大蒜切碎，葱切成葱花。拿一个盘子将巴沙鱼铺一层金针菇，铺一层，再铺一层巴沙鱼。
2，起锅烧水。将盘子里的结巴沙鱼和金针菇上锅蒸。30分钟左右。
3，起锅烧油，下大蒜，小火慢炒炒香。下生抽，老抽，蚝油，盐，味精，鸡精，白糖。出锅之前勾少许芡汁。
4，将蒸好的巴沙鱼和金针菇。取出放到桌上。浇上炒好的蒜蓉酱。撒上葱花儿。另起锅烧油，浇上热油。美味开吃吧！！
巴沙鱼这个做法真的简单减脂又好吃！！！
太喜欢吃鱼肉了！鲜鲜嫩嫩的，低脂营养高，这个做法的鱼肉真的吃一大碗也没有什么罪恶感！而且特别 适合学生党和上班族，只需要10分钟就可以搞定！
准备食材：鱼肉、香菜、小米辣、蒜 具体
做法：
①鱼肉切块，下锅加勺料酒，焯水煮 熟。捞出洗干净浮末。
②碗中放入蒜末、小米辣、白 芝麻、辣椒面，淋上热橄榄油，加入香菜、生抽、蚝 油、陈醋，搅拌均匀。
③淋在鱼肉上即可。 这个酱汁做口水鸡icon也是一绝！快去试试吧！！！
分享两种巴沙鱼的做法，哈哈哈，第一种是正常做法，第二种是黑暗料理。
1⃣️香煎巴沙鱼：巴沙鱼片先用料酒和生姜腌制10min，然后不粘锅中的油稍加热后即可将巴沙鱼入锅，煎至两面金黄，可以加入胡萝卜、生抽、罗勒碎或者黑胡椒等，要是怕不熟可以加一点水煮一煮。煮过头的话巴沙鱼鱼肉会散哦。
PS：煎的软软的胡萝卜炒香的，巴沙鱼其实本身就不怎么腥，但太爱料酒的我通常在煎的过程中还会加料酒
2⃣️苹果蒸巴沙鱼：同样的，对于无料酒不欢的我来说，切成块的巴沙鱼需要加料酒生姜生抽腌制10min去腥调味。然后把切成块的苹果和巴沙鱼隔水蒸就行，我蒸了20-30min吧。巴沙鱼熟得挺快的。
PS：这是让人大开眼界的做法，避免浪费苹果，建议苹果少放几块，一般人难以接受咸咸的带点鱼肉味的苹果...
以上，只是我自己做巴沙鱼的一些个人经验啦，供参考☺️
我是吃货小胖味道，很高兴回答你的问题，欢迎关注我哦
超市10-15元/斤的肯定是巴沙鱼，40-50元/斤的是龙利鱼。我这边超市大多标龙利鱼卖，无所谓啦，自己知道就行。
巴沙鱼怎么做？
巴沙鱼肉块是超市里很常见的冷冻品，普遍是白色的，价格低廉，味道也不错，买这种鱼肉做东西很方便。
下面和你说几种巴沙鱼的做法。
巴沙鱼排
方法/步骤:
1.巴沙鱼柳纵向切开成为两片即可
2.加入精盐,黑白胡椒粉调味，用手按摩揉匀，备用
3.入味15分钟即可，然后表面沾干淀粉
4.在拖一层蛋液
5.最后表面沾满面包糠
6.锅烧热后，放少许油在其中，然后放入鱼排，中小火煎3分钟左右，翻面再煎3分钟左右，两面煎好就可以出锅了。
清蒸巴沙鱼柳
1.腌制
巴沙鱼柳解冻后，切厚片，用厨房纸粘去水份，加少许胡椒粉、料酒、姜丝腌制20分钟。
2.蒸制
鱼腌制15分钟后，烧水，沸水入锅，中火蒸8分钟就行。
取出盘子，倒掉水份，然后加入适量蒸鱼豉油，再铺上一层大葱丝。
3.浇油
锅中倒入少许油，花椒粒冷油下锅，油温略微起来，就加入干辣椒，感觉干辣椒颜色逐渐变色，就停火，可以挑去花椒粒，浇在葱丝上，出菜。
巴沙鱼的做法那可多了
煎、炒、烹、炸、烤、煮、炖、蒸，都能驾驭，想怎么吃都行，
肉质鲜嫩，耐煮不松散，无肌间小刺，低脂高蛋白！男女老少皆宜
酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼什么的几分钟就可以了，还有做菜视频教程哦！
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巴沙鱼，盐一勺，生抽十毫升，胡椒粉两克，蒜两瓣，橄榄油。
2/4
巴沙鱼切块，姜蒜切碎，巴沙鱼装碗，加入盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀腌20到30分钟。
3/4
起锅热油，将巴沙鱼放入锅内煎至两面金黄，最后装盘，一道美味的煎巴沙鱼就做好了。
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巴沙鱼，肉质细嫩，入口即化，没有鱼刺和鱼骨，老少皆宜。特别是适合想用鱼肉给孩子补充营养，又怕孩子被鱼刺卡到的宝妈们。夏季，多食鱼肉不容易上火，比吃牛羊猪肉要好很多。像我接下来这样，简单蒸一蒸，8分钟就能上桌，营养、补钙又美味，孩子超喜欢哦~
【蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼】
主料：巴沙鱼500g、粉丝1把、大蒜1头
辅料：料酒1勺、生抽1勺、油适量、盐1勺、蚝油1勺、辣椒适量
做法：巴沙鱼解冻后切成小块，大蒜切成蒜末备用；切好的鱼块放到盆里，放入料酒、生抽和盐调味，搅拌均匀腌制15分钟左右，使其充分入味；
粉丝用温水泡软捞出放入盘中；将腌制好的鱼块均匀地铺在粉丝上面；炒锅里放油，放入蒜末炒出蒜香味，再倒入生抽和蚝油调味炒匀后关火；
将炒好的蒜蓉和少许辣椒碎倒在鱼块上，把盘子放在蒸锅里，大火蒸8分钟，取出即可。
小贴士：
1.粉丝不要用热水来烫软，否则蒸好的粉丝会成一坨，影响成菜口感。
2.不吃辣的话，辣椒碎可以不用放。
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
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主料：巴沙鱼。
配料：生粉、耗油、盐、小红椒、葱、生姜、大蒜、白糖、酱油、清水。
步骤：
1.把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
2.巴沙鱼切成薄片，控干水分。
3.控干水分后放在碗里，在碗中放生粉、耗油，盐腌五分钟。
4.把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。
5.锅烧至七成热，爆香葱姜蒜。
6.把腌好的巴沙鱼片放入锅中大火爆炒。
7.因为鱼片切得很薄，火大炒一分钟即可。
8.把生粉、白糖、酱油、一小勺剁椒、少量清水调制成酱料。
9.把酱料倒入锅内，翻炒均匀。
10.再把葱花撒在上面，关火出锅即可。
