共有8条回答
陈文妈妈123
回答于 2019-08-10 16:31:21
那要看是什么汤?
山咔咔来的娃
回答于 2019-08-09 17:16:15
这要看个人,有的不吃,有的吃。
苏心圆
回答于 2019-08-09 15:10:50
姜有祛除腥味的作用,炒菜一般不用,煲汤的时候可以下几片生姜,可以去除骨头或者鱼的腥味!
可可生活小记
回答于 2019-08-09 18:17:18
姜味辛,性微,有健脾胃,解表、散寒、排毒,吃了有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出;
炒菜做汤时放姜可以除味去腥,中和菜中的寒凉;
在煎鱼时用姜片抹锅底,还可以防止鱼粘锅。
两个味蕾
回答于 2019-08-09 19:00:36
生姜自古就用做药材和调料,在烹饪食物时是否需要添加和生姜的特性有关。
生姜有嫩生姜与老生姜,做菜肴一般用嫩姜,药用则以老姜为佳。
生姜用于烹饪,可以去腥膻,让食物的鲜味得以充分展现。
老姜,俗称姜母,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。老姜一般用炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法,主要是取其味,食物熟后丢弃。一般加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味浸入菜中。还可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。
新鲜生姜作为配料入菜的姜,一般要切成丝或末。
新疆姑娘在东北苗苗
回答于 2019-08-09 19:17:40
炒菜我是必须得放姜的,汤也是如此。姜性温热,有增进食欲,活血驱寒,杀菌消毒等等等等功效,所以说多吃姜是对身体有好处的,但是晚上还是不要吃,晚上吃姜似吃砒霜。所以说炒菜还是炖汤什么作料都是适可而止刚刚好便可。如果是女孩,身上不舒服的那几天,可以大枣,枸杞,姜红糖,早晨和中午煮熟,热服,暖宫驱寒,还可以起到美容养颜的功效。
淳哥CG
回答于 2019-08-09 14:35:11
要看什么食材,不是所有的菜都适合加姜
也根据自己喜好决定 一般做肉的时候放姜会去处异味(比如鱼腥味,羊肉膻味) 青菜就无所谓了
4748849272226百合
回答于 2019-08-09 18:23:04
根据个人需要,肉类是离不开姜的,因为姜有去腥作用,素菜要看菜而定,不一定每样菜都放。冬天最好多吃姜,冬不离姜夏不离蒜。
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