蒸的白粥与煮的白粥哪个营养价值更高？更养脾胃？

蒸的白粥不如煮的白粥，因为蒸的白粥不是直接加热，而是间接加热，所以里面的米怎么蒸也不会太软烂，营养发挥不出来，而煮的白粥是直接加热，里的米会煮的很软烂，米汤也更粘稠，营养也可以更好的发挥出来，也更有营养更养脾胃，煮粥时最好加点食用碱，这样煮出的粥味道更好，米汤更浓稠，煮粥的时间也会缩短，米软烂的也更快。

我都奇怪，怎么还有人蒸粥？

输入法都打不出来这个词，煮粥、熬粥，这是固定搭配啊，为什么还有蒸粥的说法？！

没啥哪个营养价值高，都经过了高温，再说中国人饮食讲究口感的，你再说生的有营养，中国人还是喜欢把菜、肉都捣鼓熟了再吃。

煮的粥，大米和水经过了充分的融合，米汤也清香可口。

所以，粥还是要熬着喝，提问的人说蒸粥，简直开玩笑啊！

如果你觉得熬粥时间长，蹊姐儿告诉您一个熬粥快的步骤吧！

1.泡大米

如果您要第二天早上喝粥，那就头天晚上，先把大米淘干净，然后用水泡着

2.大火煮开

第二天一早将泡好的大米连水一起倒入锅中，加水够你家几人份。大火烧开，大火滚5分钟，要在锅前看着，防止溢锅。

3.小火熬煮10-15分钟

盖上锅盖，留个小缝，火的大小保持让粥保持沸腾，又不至于溢出来，这样熬十几分钟，就好啦！

盛出来就是香喷喷的粥了

如果觉得有些单调，煮粥的时候，加几粒枸杞，或者葡萄干，煮出来的粥又好看，还更有营养哦！

客观的回答，不管是蒸粥还是煮粥只是人的烹饪方法不同。做为食材的米是既没增加也没减少。相同数量的米不管是蒸粥、煮粥营养价值都是一样的。