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东北大饼子和蜂蜜花生
回答于 2019-01-20 19:12:10
要想烤出好吃的豆皮，重要的是酱料，我的酱料都是自己熬制的。先把一斤豆瓣酱或辣椒酱放入盆里，再放入6两清水搅拌均匀，锅里放入少许花生油，把油烧热放入切好的葱姜蒜沫用铲子煸炒，炒出香味后把拌匀的酱倒入锅里，接着用铲子煸炒，同时放入盐.糖和醋，其间要不停的铲拌，等到酱料开锅了，可以少量倒入调好的玉米淀粉，这样酱料会粘稠些，把熬制好的酱料装在盆里，随用随取，可以放很长时间不坏。把豆皮切成五六厘米左右均匀的段，用竹签窜好，再把窜好的豆皮放入提前熬好的高汤里浸泡，把烤盘铺上锡纸，摆上泡好的豆皮窜，两面刷上熬制的酱料，也可以撒上孜然粉，放入烤箱，200度烤七八分钟取出撒上香菜沫，美味的烤豆皮就做好了。
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