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加油老张365
回答于 2019-10-26 17:28:51
炒河粉的酱汁是用香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮调煮而成。顺序我给你说一下：
①锅中倒入清水
②倒入黄豆酱油
③倒入红糖和冰糖
④葱结、姜片放入锅中
⑤聊最后放入所有香料
⑥大火烧开后转小火熬煮熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
⑦滤出料渣 ，晾凉后的酱汁
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