实体店说实话现在可能不是特别好做了，创业也不知道随便来一个就能成功，所以就看你怎么做了。
我一个堂哥他是去年的时候加盟了卤三国的，他之前 是经过对比了好几家，觉得卤三国家的口味挺好的，比普通卤菜店味道好的多，应该比较受欢迎，也有自己的独家的秘方，就选择了这家。
但是我表哥一开始就选址好位置了，做生意最重要的就是位置，你位置选择的不好，自然来吃的人也比较少，选择的好，生意自然就来了。当然前期活动力度也挺大，打折促销啊 宣传啊 都要做，把名字宣传出去就好了。
然后要秉着顾客第一的服务态度去对待顾客，现在出去吃饭吃的就是服务，服务好的话，会给顾客留下一个好印象，下次还会开光顾，服务不好的话，免费请他来吃，都不吃。反正我表哥每次有顾客了都会笑盈盈的，也会给顾客打折这内的，上菜速度也挺快，开了一年多了，他的老顾客也不少，反正每天都有不少人光顾，今年自己还挣钱买了一辆小轿车。
实体店并不好做，店租，转让费很高，而且房租也在逐步递增。
开店也要看位置，开得偏，没有人流量。开得好的地段，房租天价，一年所赚的钱基本养房东，所赚之钱少之又少。
这两年投资实体店需要慎重，当然创业也需要一部分运气在里面。记得注重营销手段。
卤菜是个不错的项目，但却不是每个人都能经营的好，有时也会觉得奇怪，同样的一个品牌，同样的学习，同样的开店，为什么别人经营的那么好，一天几千更有甚者上万的收入，自己的店却平淡无奇，一天只能卖一点。
1、同样的口味，同样的开店，如果别人做的好， 你却没能经营好，有没有考虑过自己这方面的原因，自己是否用心去做了，如果做了是哪里没做到位，可以跟别人学习交流一下，毕竟卤菜作为传统的美食，大街小巷遍布，如果说他没市场，估计也是不信的。
2、既然有市场，也可以自省一下，自己的卤菜口味是否适合当地，店面是否显眼，能否让消费者看到自己的店，并且能否一眼就能看出来自己做什么的，产品有没有特色，对特色产品有没有主打的介绍，店面是否整洁，菜品种类是否符合大众需求，会不会做些营销回馈活动，对客户是否热情，能否提供外送服务等等
之前有看到一个做卤菜的说，自己学的卤味自己觉得没问题，可是就是做不起来，但是又不甘心，所以一直在调整，兜兜转转大概换了3个店址，终于把自己的店经营起来了，一天能卖个2-3千，节假日还会更好。
自己认可的东西，不要轻易否定，适时调整经营策略，好的生意从来不是一蹴而就的，而是用心经营的结果，品牌也只是辅助你能更好的开展市场。对自己的生意，自己要用心，没有谁的生意是轻松得来的，绝味，周黑鸭都有关门倒闭的，也有日入好几万的，好不好，创业者自己都要努力用心经营。
