共有1条回答
吕一韦
回答于 2019-08-30 07:35:16
我想澄清一下，川菜是成渝两市，自贡万州等地方菜品的总称。学习川菜，行内人都说，小吃传统看成都，火锅江湖在重庆。传统川菜和小吃，成都确有优势，比如闻名全世界的酸辣粉，麻婆豆付。在江湖菜方面，重庆就很牛了，一个菜支撑一个店，一条街，比如水煮鱼，泉水鸡。
想学川菜，就看你学的方向，我建议你在成都先学一年，在重庆学一年，还要多吃名店名菜，善加学习与借鉴，再经过数年职业经历，基本上就可以。
学习的地方最好在大店，这些地方的师傅基本功扎实，细节处理到味。但很多小店生意爆好的口味厚重独特，下手倾向性强，也很值得学习。
登录后才能进行回答
全部相关知识：
- 下一篇：刚出生的婴儿在新儿科拍片有什么影响吗？
- 上一篇：你们的情人节红包和礼物都是什么？
相关问题推荐
农村老房子“煤改电”，温度不够能加暖气片吗？加装多少合适？
2019-09-30
再过30年，住在城市的我们都老了，都说叶落归根，那我们还能回到那个农村老家么？
2019-05-03
占领男朋友微信运动封面，得不到男朋的赞，他是怎么想的？
2018-05-10
工厂化养殖一般都适合养哪些鱼种？
2019-09-26
农民工工资拖欠应急预防措施有哪些？
2019-09-28
女孩子什么样的衣服穿着有气质？
2017-07-09
因特殊情况未能参加开题报告怎么办呢？
2019-04-29
湖南益阳适合种植什么经济效益好一点的水果？
2020-01-11
重返20岁模仿韩剧哪个？
2019-04-09
苗木市场怎么样？
2017-12-19
最新文章
巴恩的短剑
2023-12-11
魏怀亮
2023-12-11
平章纶阁
2023-12-11
明弘治黄地青花折枝花果纹盘
2023-12-11
寻梦者
2023-12-11
简明日本外交史
2023-12-11
温情永远
2023-12-11
黑麒麟
2023-12-11
长干行
2023-12-11
一本万利贺新年
2023-12-11
生化前线-僵尸来袭
2023-12-11
恐怖猛鬼校园
2023-12-11
一冲到底
2023-12-11
梦回白玉京
2023-12-11
战场攻防大乱斗
2023-12-11
决胜时刻冒险
2023-12-11
恐龙抗狼大挑战
2023-12-11
荒野冲突大乱斗
2023-12-11
恐龙城市摧毁
2023-12-11
非常普通鹿哥模拟器
2023-12-11
关注视野无线
关注我们